TUGAS KEWIRAUSAHAAN

ANALISIS USAHA PEMBUATAN SUSU MURNI KESEHATAN

Dosen : Sri Siswani, SE, M.Kes

Kelompok 4 :

1.     Ayu Lestari Aribowo (165059006)

2.     Kingkin Rinahati Supaminto (165059043)

Tajudin

Universitas Respati Indonesia

Jl. Bambu Apus I No.3 Cipayung Jakarta Timur 13890 Telp. 021-845 7627 –

Faks 021-8459 2049 Email : urindo@indo.id – Web : www.urindo.ac.id

KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, segala puji bagi Allah SWT Tuhan pencipta alam semesta beserta makhluk ciptaan-Nya, shalawat serta salam semoga tetap tercurahkan kepada junjungan kita Nabi besar Muhammad SAW. Yang telah membawa seluruh umat islam dari zaman yang penuh kesesatan menuju zaman yang terang benderang seperti sekarang ini. Dan berkat rahmatnya lah kita bisa menyelesaikan makalah kita yang berjudul “SUMUR” atau Susu Murni.

Pembuatan makalah ini tidak mungkin selesai tanpa kerja sama dari teman teman kelompok kami. Maka dari itu kami ucapkan terimakasih untuk teman-teman kelompok yang  telah membantu menyelesaikan makalah ini dengan sebaik mungkin. Semoga makalah yang kita buat ini bisa bermanfaat bagi kita semua dan juga bisa menjadi sumber ilmu dan wawasan bagi kita semua. Aamiin.

Jakarta, 27 Januari 2017

Penulis 

BAB I

PENDAHULUAN

1.      Latar Belakang

Usaha peternakan merupakan salah satu sub-sektor ekonomi yang sejak awal Pelita I, tahun 1969 telah banyak memberikan sumbangan secara signifikan bagi pembangunan nasional. Peternakan sapi perah yang menghasilkan susu segar saat ini sedang mendapat perhatian dari pemerintah. Kebijaksanaan pemerintah diarahkan untuk membangun dan membina usaha peternakan agar mampu meningkatkan produksi dengan mutu yang baik dan harga dapat terjangkau seluruh lapisan masyarakat, serta dapat memperbaiki kesejahteraan peternak.

Nilai gizinya yang tinggi menyebabkan susu menjadi medium yang sangat di sukai mikroorganisme untuk pertumbuhan dan perkembangannya sehingga dalam waktu singkat susu menjadi tidak layak dikonsumsi bila tidak ditangani secara benar. Susu merupakan salah satu bahan pangan yang sangat penting dalam mencukupi kebutuhan gizi masyarakat, sehingga perlu mendapat perhatian besar mengingat banyaknya kasus gizi buruk dikalangn masyarakat. Untuk pemulihan kondisi status gizi tersebut, saat ini mulai dikembangkan program gerakan minum susu bagi masyarakat di berbagai daerah di Indonesia.

Susu sangat mudah rusak bila tidak ditangani dengan tepat. Untuk mencegah kerusakan pada susu, susu dapat diolah menjadi produk olahan. Proses pengolahan susu bertujuan untuk memperoleh susu yang beraneka ragam,berkualitas tinggi, berkadar gizi tinggi, tahan simpan, mempermudah pemasaran, transportasi dan sekaligus meningkatkan nilai tukar dan daya guna bahan mentahnya. Mikroorganisme yang berkembang di dalam susu selain menyebabkan daya simpan susu menjadi singkat, harga jual murah yang pada akhirnya juga akan mempengaruhi pendapatan peternak sebagai produsen susu.

Kerusakan pada susu disebabkan oleh terbentuknya asam laktat sebagai hasil fermentasi laktosa oleh bakteri koli yang dapat menyebabkan aroma susu menjadi berubah dan tidak disukai oleh konsumen. Untuk meminimalkan kontaminasi oleh mikroorganisme dan menghambat bakteri pada susu agar dapat disimpan di tempat yang bersih dan steril.

Membuka usaha adalah impian setiap orang yang bertujuan untuk mendapatkan keuntungan. Selain itu dengan membuka usaha bukan hanya menguntungkan diri kita sendiri tapi juga bisa menguntungkan orang lain dengan member peluang usaha. Jangan ragu untuk memulai usaha ibarat berenang kalau tidak dilakukan atau dicoba itu tidak akan bisa dan jangan nunggu nanti.

Dari penjelasan ini kita memustuskan membuka usaha “SUMUR SEHAT” atau Susu Murni Sehat aneka rasa. Yaitu dengan bahan utamanya yaitu susu murni langsung dari perternakan yang tanpa bahan pengawet dan juga sehat untuk kesehatan dengan berbagai varian rasa yang dapat dinikmati oleh semua kalangan. Susu merupakan salah satu bahan makanan sumber hewani yang sangat penting bagi manusia dengan kandungan gizi tinggi dan lengkap. Susu segar yang dihasilkan dari sapi perah memiliki kandungan protein, lemak, vitamin, dan mineral dalam perbandingan seimbang, sehingga susu disebut sebagai makanan yang sempurna. Produk susu murni sangat berkaitan dengan peternakan sapi perah dan kegiatan proses produksinya.

2.      Rumusan Masalah

Susu merupakan salah satu bahan pangan yang sangat penting dalam mencukupi kebutuhan gizi masyarakat, sehingga perlu mendapat perhatian besar mengingat banyaknya kasus gizi buruk dikalangn masyarakat. Untuk pemulihan kondisi status gizi tersebut, saat ini mulai dikembangkan program gerakan minum susu bagi masyarakat di berbagai daerah di Indonesia.

3.      Tujuan

a.      Umum

Sebagai tugas kelompok mata kuliah Kewirausahaan agar dapat membuat suatu Analisis Usaha di bidang Kesehatan.

b.      Khusus

·        Mampu membuat Analisis Usaha di bidang Kesehatan.

·        Mampu membuat Program Kerja terkait Analisis Usaha di bidang Kesehatan.

·        Mampu membuat Strategi Marketing terkait Analisis Usaha di bidang Kesehatan.

BAB II

PEMBAHASAN

1.      Pengertian Susu

Susu adalah cairan bergizi  berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia betina. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Susu binatang (biasanya sapi) juga diolah menjadi berbagai macam produk seperti yogurt,es krim, keju,mentega, susu kental manis, susu bubuk dan lain- lainnya untuk di konsumsi manusia.

Dewasa ini, susu memiliki banyak fungsi dan manfaat. Untuk anak dalam masa umur produktif, susu membantu pertumbungan mereka. sementara itu, untuk orang lanjut usia, susu membantu menopang tulang agar tidak keropos. Susu mengandung banyak vitamin dan protein. Oleh karena itu, setiap orang dianjurkan minum susu. Sekarang banyak susu yang dikemas dalam bentuk yang unik. Tujuannya yaitu agar orang tertarik untuk membeli dan meminum susu.

2.      Sejarah Susu

Pada zaman dahulu, susu telah dipakai sebagai bahan pokok pangan manusia. Manusia mengambil susu dari hewan yang menghasilkan susu, seperti sapi, kuda, dan domba. Sapi dan domba mulai dijinakkan sejak 800 SM dan diambil daging, bulu, dan susunya. Di Timur Tengah, susu bahkan difermentasi menjadi keju oleh para pengembara gurun disan. Diperkirakan susu mulai masuk kedaratan Eropa pada abad 5000 SM melewati daerah Anatolia. Sementara itu, susu mulai masuk ke Inggris pada periode Neolitik.

Pengguna keju dan susu dari Timur Tengah lewat Turki mulai dikenal oleh bangsa Eropa pada zaman Pertengahan. Kemudian, pada abad ke- 15, para pelaut mulai membawa sapi perah untuk dipelihara dan diternakkan didaratan Eropa untuk konsumsi susu. Susu sapi sendiri baru dikenal oleh bangsa Indonesia lewat penjajahan Belanda pad abad Ke 18.

3.      Sumber Susu

Susu tidak hanya dadri sapi tetapi juga dari beberapa hewan mamalia lainnya, diantanya :

• Domba.
• Kambing.
• Kuda.
• Keledai.
• Unta.

Termasuk unta di amerika selatan seperti ilama di Rusia dan daerah Laplandia, sejenis peternakan rusa perah dibuat untuk logistik susu dibeberapa daerah di lingkar kutub utara. Susu kuda dan keledai mengandung lemak sekitar 50% lebih rendah dari pada susu sapi. Sementara itu, susu paus mengandung kandungan lemak terbesar, yaitu 50% dari kadar susu tersebut. Namun, susu paus tidak dikonsumsi oleh manusia.

4.      Syarat Susu yang Baik

Saat masih berada di dalam kelenjar susu, susu masih steril. Namun, apabila sudah terkena udara, susu sudah tidak bisa dijamin kesterilannya. Adapun syarat susu yang baik meliputi banyak faktor, seperti warna, rasa, bau, berat jenis, kekentalan, titik beku, titik didih, dan tingkat keasaman.

Warna susu bergantung pada beberapa faktor seperti jenis ternak dan pakannya. Warna susu normal biasanya berkisar dari putih kebiruan hingga jinggakunning keemasan. Warna putihnya merupakan hasil dispersi cahaya dari butiran- butiran lemak, protein, dan mineral yang ada di dalam susu. Lemak dan beta karoten yang larut menciptakan warna kuning. Apabila kandungan lemak dalam susu diambil, warna biru akan muncul.

Susu terasa sedikit manis dan asin (gurih) yang disebabkan adanya kandungan gula laktosa dan garam mineral di dalam susu. Rasa susu sendiri mudah sekali berubah bila terkena benda- benda tertentu, misalnya makanan ternak penghasil susu, kerja enzim dalam tubuh ternak, bahkan juga wadah tempat menampung susu hasil perahan. Bau susu umumnya sedap, tapi juga sangat mudah berubah bila terkena faktor- faktor diatas.

Berat jenis susu adalah 1,028kg/L. Penetapan berat jenis susu harus dilakukan 3 jam setelah susu diperah, sebab berat jenis ini dapat berubah, dipengaruhi oleh perubahan kondisi lemak susu, ataupun karena gas yang ada di dalam susu. Vikositas susu biasanya berkisar antara 1,5 sampai 2 cP, yang dipengaruhi oleh bahan padat susu, lemak, serta temperatur susu.

Titik beku susu di Indonesia adalah -0,520 ^oC, sedangkan titik didihnya adalah 100,16 ^oC. Titik didih dan titik bekku ini akan mengalami perubahan apabila dilakukan pemalsuan susu dengan penambahan air yang terlalu banyak karena titik didih dan titik beku air yang berbeda.

Susu segar mempunyai sifat amfoter, yaitu dapat berada di antara sidfat asam dan sifat basa. Secara alami, Ph susu segar berkisar 6,5- 6,7. Bila pH susu lebih rendah dari 6,5, berarti terdapat kolostrum atau aktifitas bakteri.

5.      Jenis Produk Susu

Berdasarkan kandungan lemak yang terdapat di dalamnya, produk susu dapat dibedakan menjadi beberapa tipe yaitu susu murni (whole milk), susu kurang lemak (reduced fat milk), susu rendah lemak ( low fat milk), dan susu bebas lemak (free- fat milk) atau susu skim (skim milk).

Susu murni harus mengandung sekurang- kurangnya 3,25% lemak susu dan 8,25%  padatan susu bukan lemak (protein, karbohidrat, vitamin, larut air, dan mineral). Kandungan vitamin A dan D dalam susu bersifat fakultatif.

Susu kurang lemak banyak dipilih oleh konsumenyang ingin mengurangi konsumsi lemak di dalam susu. Sesuai dengan namanya, kadar lemak pada susu telah dikurangi sehingga tersisi 1%. Pada susu skim, kadar lemaknya dikurangi hingga hampir tidak ada sama sekali (0,1%), tetapi residu dari lemak susunya boleh tersisa hingga maksimum 0,5%. Karena vitamin A dan D yang larut dalam lemak ikut hilanhpada proses penghilangan lemak. Pada susu kurang lemak, susu rendah lemak, dan susu skim umunya ditambahkan kedua vitamin tersebut.

Susu murni yang dipanaskan selama beberapa waktu akan berubah menjadi evaporated milk. Susu ini terbentuk melalui pemanasan susu dengan menggunakan pompa vakum untuk menghilangkan kira- kira 60% kadar airnya. Selain menghilangkan air, dalam pmbuatan evaporated milk juga dilakukan penambahan vitamin D srta standarisasi nutrisi. Selanjutnya, susu dipanaskan pada suhu 115,5- 118,5 ^oC selama 15 menit untuk sterilisasi . hasilnya, evaporated milk akan berstruktur lebih pekat dibandingkan susu murni dan mengandung kira- kira 25% paatan susu bukan lemak.

6.      Proses Pengolahan Susu

Susu sapi merupakan bahan makan yang mudah rusak sehingga perlu mendapatkan perawatan secara khusus. Berikut ini, adalah proses pengolahan susu sapi :

• Setelah mendapatkan susu hasil perahan, segera bawa susu hasil perahan tersebut ke kamar susu, kemudian disaring. Penyaringan harus dilakukan segera untuk mencegah kuman kuman yang terdapat dalam air susu berkembang biak lebih lanjut.
• Setelah disaring, baru lakukan penakaran apabila ingin mengetahui jumlah produksi.
• Kemudian, susu hasil perahan dari beberapa ekor sapi tersebut dicampur perlahan- lahan sampai menjadi campuran air susu yang homogen.
• Selanjutnya, air susu dialirkan kealat pendingin. Untuk pendinginan, diperlukan suhu 10- 15 ^oC selama 2- 3 jam. Pendinginan air susu bertujuan untuk menghambat pertumbuhan bakteri sehingga air susu sapi bertahan lama. Disamping itu, bisa juga melakukna pasteurisasi terlebih dahulu sebelum dialirkan kealat pendingin agar organisme atau bakteri yang merugikan bisa mati.
• Secara sederhana, pendinginan bisa dilakukan dengan menempatkan botol- botol air susu atau susu yang sudah dibungkus dalam kantong plastik, kemudian dimasukkan kedalam bak yang berisi es. Sementara itu, pasteurisasi sederhana dapat dilakukan dengan cara merebus air susu d atas kompor pada temperatur 74 ^oC selama 6 menit.
• Setelah proses pendinginan atau pasteurisasi selesai, susu boleh dimasukkan kedalam botol- botol  untuk dikirim kekonsumen.
• Susu sapi yang tidak melewati tahap pendinginan atau pasteurisasi sebelum dimasukkan kedalam botol akan memiliki kualitas yang rendah serta mudah rusak.

7.      Faktor- Faktor Penyebab Kerusakan pada Susu

Susu merupakan bahan pangan yang berasal dari hewan yang tidak tahan lama disimpan dan mudah rusak  (pershable food) serta merupakan bahan pangan berpotensial mengandung bahaya (potentially hazardous foood). Menurut Winarno FG (2004), kerusakan bahan pangan seprti susu dapat berlangsung dengan cepat. Kerusakan pada susu dapat disebabkan oleh faktor- faktor sebagai berikut.

a.       Pertumbuhan dan Aktifitas Mikroba

Pertumbuhan dan aktifitas mikroba yang paling utama adalah bakteri, ragi, dan kapang. Bebrapa mikroba tersebut dapat membentuk lendir, gas, busa, warna yang menyimpang, asam, dan racun.

b.      Aktifitas Enzim- enzim di dalam Susu

Susu yang terdapat pada susu dapat berasal dari mikroba atau sudah ada pada bahan pangan ternak secara normal. Adanya enzim memungkinkan terjadinya reaksi- reaksi kimia lebih cepat bergantung pada jenis enzim yang ada. Selain itu, enzim juga dapat mengakibatkan bermacam- macam perubahan pada komposisi susu.

c.       Suhu

Termasuk juga pemanasan dan pendinginan. Pemanasan dengan suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan kerusakan protein (denaturasi), emulsi lemak, dan vitamin. Sedangkan pembekuan dapat menyebabkan pecahnya emulsi dan lemaknya akan terpisah. Pembekuan juga dapat menyebabkan kerusakan protein susu dan menyebabkan penggumpalan.

d.      Kadar Air

Kadar air sangat berpengaruh pada daya simpan susu karena membantu pertumbuhan mikroba.

e.       Udara terutama Oksigen

Oksigen dapat merusak vitamin, warna susu, cita rasa, serta merupakan pemicu pertumbuhan mikroba aerobik. Susu yang mengandung lemak dapat menyebabkan ketengikan karena lipoksidase.

f.        Sinar Matahari

Susu yang terkena sinar matahari secara langsung dapat berubah cita rasanya serta terjadi oksidasi lemak dan perubahan protein.

g.       Jangka Waktu Penyimpanan

Umumnya, waktu penyimpanan susu yang lama akan menyebankan kerusakan yang lebih besar.

h.       Mikroorganisme sebagai Indikator Cemaran dalam Susu.

Mikroorganisme menggunakan susu sebagai bahan yang sangat ideal untuk pertumbuhannya. Mikroorganisme dalam bahan pangan adalah mikroorganisme yang umum ditemukan dalam saluran pencernaan manusia dan hewan seperti bakteri koloform. Adanya indikator mikroorganisme didalam suatu makanan menunjukkan telah terjadi kontaminasi kotoran dan sanitasi yang tidak baik terhadap air, makanan, susu, dan produk susu.

8.      Manfaat Susu dalam Kehidupan Sehari- hari

• Nutrisi Hewan Mamalia

Sebagian besar hewan mamilia, termasuk manusia, menyusui anaknya dengan cara langsung melalui ambing susu induknya. Beberapa kebudayaan meneruskan kebiasaan memberi air susunya hingga mencapai umur 7 tahun.

• Gizi untuk Manusia

Dibeberapa bangsa, terutama bangsa eropa minum susu telah menjadi kebiasaan yang lumrah dilakukan setiap sarapan. Susu diproduksi dengan cara mendirikan peternakan sapi perah. Pada zaman ini, susu tidak hanya diminum, melainkan diubah bentuk menjadi margarin, yogurt, bahkan es krim. Susu pun terus dikembangkan seiring dengan kemajuan zaman. Di Eropa, industri susu sangat maju dalam hal teknologi dan kualitas susu itu sendiri. Susu- susu yang diproduksi di Eropa, rata- rata mengandung kandungan gizi yang tinggi. Ini sangat baik bagi kesehatan dan pertumbuhan kita. Hal ini yang menyebabkan tinggi rata- rata orang Eropa jauh dari tinggi rata- rata orang Asia.

Karena memiliki kandungan nutrisi tersebut, maka susu memiliki manfaat yang tidak sedikit, diantaranya sebagai berikut :

a.       Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. Bagi anak- anak, susu berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi bertambah tinggi.

b.      Menurunkan tekanan darah.

c.       Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. Susu mampu mengurangi keasaman mulut, merangsang air liur, mengurangi plak, dan mencegah gigi berlubang.

d.      Menetralisir racun seperti logam atau timah yang  mungkin terkandung dalam makanan.

e.       Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus.

f.        Mencegah diabetes tipe 2.

g.       Mempercantik kulit, membuatnya lebih bersinar.

h.       Membantu agar lebih cepat tidur karena kandungan susu dapat merangsang hormon melatonin yang akan membuat tubuh mengantuk.

• Susu sebagai Aplikasi Koloid

Koloid adalah suatu bentuk campuran yang keadaannya antara larutan atau suspensi.  Larutan memiliki sifat homogen dan stabil. Suspensi memiliki sifat heterogen dan labil sedangkan koloid memiliki sifat heterogen dan stabil. Koloid merupakan sistem heterogen yaitu suatu zat didispersikan ke dalam suatu media yang homogen. Ukuranzatyang didispersikan berkisar dari satu nanometer (nm) hingga satu mikrometer (mic.m).

Emulsi adalah zat cair yang berbeda jenisnya dalam keadaan koloid. Dua zat air ini tidak saling melarutkan. Misalnya air susu, air santan, serta air dalam minyak seperti minyak rambut dan minyak ikan.

Air tidak bisa bercampur dengan minyak. Jika air cocok dengan sedikit minyak, minyak akan menyebar ksluruh bagian air tetapi jika dibiarkan, akan kembali berpisah.  Apabila ditambahkan air sabun pada campuran itu, setelah cocok, butir- butir minyak akan tercampur rata lagi ke seluruh bagian air. Sabun ini berfungsi sebagai satbilisator (pemantap) untuk mencegah terpisahnya butir- butir minyak dengan air.

Contoh lain emulsi adalah air susu yang merupakan butir- butir susu dalam air. Air susu kalau dibiarkan akan masam dan pecah (air dan lemak terpisah). Oleh karena itu, perlu diberi stabilisator kasein untuk mencegah pemisahan. Perhatikan tiga contoh campuran dibawah ini.

1.   Campuran air dan sirup.

Jika kita mencampurkan air dengan sirup maka sirup akan terdispersi (tercampur) dengan air secara homogen (bening). Jika didiamkan, campuran itu tidak memisah dan juga tidak dapat dipisahkan dengan penyaringan biasa maupun penyaringan yang lembut (penyaringan mikro). Secara makrokopis atau mikrokopis, campuran ini tampak homogen, tidak dapat dibedakan mana yang air dan mana yang sirup. Campuraninilah yangdinamakna larutan.

2.   Campuran air dan susu.

Jika kita mencampurkan susu (misalnya susu instan) dengan air, ternyata susu larut tetapi tidak larut tersebut tidak bening melainkan keruh. Jika didiamkan, campuran itu tidak memisah dan juga tidak dapat dipisahkan dengan penyaringan (hasil penyaringan tetap keruh). Secara makroskopis, campuran ini tampak homogen. Akan tetapi, jika diamati dengan mikroskop ultra, ternyata masih dapat dibedakan partikel- pertikel lemak susu yang tersebar didalam air. Campuran seperti inilah yang disebut koloid.

Koloid tergolong campuran heterogen (dua pase) dan stabil. Zat yang didispersikan disebutkan fase terdispersi sedangkan medium yang digunakan untuk mendispersikan zat disebut medium dispersi. Fase terdispersi besifat diskontinu (terputus- putus) sedangkan medium dispersi bersifat kontinu. Pada campuran susu dengan air, fase terdispersi adalah lemak sedangkan medium dispersinya adalah air.

3.   Campuran air dan pasir

Jika kita mencampurkan air dengan pasir, maka pasir akan terdispersi (bercampur) dengan air secara heterogen dan langsung memisah antara air dan pasir. Pasir akan mengendap di dasar air dan dapat dipisahkan dengan dengan penyaringan biasa bahkan dapat dipisahkan dengann cara dituang secara perlahan- lahan. Secara makrokopis, campuran ini ini suda tampak heterogen, dapat dibedakan manan yang air dan mana yang pasir. Campuran seperti inilah yang disebut suspensi.

BAB III

ANALISIS USAHA, PROGRAM KERJA DAN STRATEGI MATKETING

1.      Analisis Usaha

1)      Biaya Investasi

a.       Peralatan masak (kulkas, kompor, panci, termos)   Rp.  2.500.000,00

b.      Peralatan makan (gelas, piring, sendok, dll)            Rp.      500.000,00

c.       Meja dan kursi kayu                                              Rp.  1.500.000,00

Total Investasi                                                        Rp.  4.500.000,00

2)      Biaya Operasional per bulan

1. Biaya Tetap

·        Peralatan masak : 1/36 bln x Rp 2.500.000,00                    Rp.      69.500,00

·        Peralatan makan : 1/12 bln x Rp 500.000,00                       Rp.      41.700,00

·        Meja dan kursi : 1/36 bln x Rp 1.500.000,00                      Rp.      41.700,00

·        Gaji 2 karyawan x @ Rp 1.500.000,00                              Rp.  3.000.000,00

·       
Sewa Tempat                                                                     Rp.  1.000.000,00

Total                                                                                  Rp.  4.152.900,00

2. Biaya Variabel

·        Susu murni 20x @ Rp 4.000,00/ltr  x 26 hr             Rp.  2.080.000,00

·        Gula, sirup, buah, cokelat bubuk, cookies               Rp.  1.300.000,00

·        Kemasan gelas plastik, sedotan, dll                         Rp.    300.000,00

·        Biaya gas 3 kg @ 17.500,00 x 8 tabung                 Rp.    140.000,00

·        Biaya listrik dan telepon                                          Rp.    300.000,00

·        Biaya transportasi                                                   Rp.    390.000,00

·       
Biaya promosi                                                         Rp.    600.000,00

Total                                                                      Rp.  5.110.000,00

            TOTAL =        Biaya Tetap    + Biaya Variabel

                          =        Rp. 4.152.900 + Rp. 5.110.000

                          =        Rp. 9.262.900

           

3)      Penerimaan Per Bulan

Penjualan 80 gelas x @ Rp 5.000,00 x 26 hr                         Rp.10.400.000,00

4)      Keuntungan Per Bulan

Keuntungan =         Total Penerimaa  -  Total Operasional

  =        Rp.10.400.000     -  Rp. 9.262.900

  =        Rp. 1.137.100

5)      Pay Back Periode

= ( Total Biaya Investasi : Keuntungan ) x 1 Bulan

            = (Rp.  4.500.000 : Rp.  1.137.100) x 26 hari

= 102,89 = 3 Bulan 13 hari

2.      Program Kerja ( Usaha Susu Murni Sehat )

NO	PROGRAM	TARGET	WAKTU PELAKSANAAN	BIAYA	KETERANGAN
1.	Mencari Lokasi	Dapat Tempat	16.00- s.d selesai	-	Tangerang
	-          Jalan jalan
	-          Ke rumah teman
	-          Membaca Koran
2.	Mencari Modal	Dapat modal	10.00-12.00	Rp. 100.000	Hasil tabungan + gadai perhiasan
	-          Pinjam Saudara	10 juta
	-          Tabungan
	-          Gadai Perhiasan
3.	Merekrut SDM	Dapat SDM	19.00- s.d selesai	-	Diri sendiri, teman dan saudara
		-          Diri Sendiri
		-          Teman
		-          Saudara
4.	Pemasaran	Mulai Berjalan	08.00-09.00	Rp.150.000
	( pemberian tester)

3.      Strategi Marketing

NO	5P	KETERANGAN
1.	Probe / Search	Susu merupakan salah satu bahan pangan yang sangat penting dalam mencukupi kebutuhan gizi masyarakat, sehingga perlu mendapat perhatian besar mengingat banyaknya kasus gizi buruk dikalangn masyarakat. Untuk pemulihan kondisi status gizi tersebut, saat ini mulai dikembangkan program gerakan minum susu bagi masyarakat di berbagai daerah di Indonesia.
2.	Product	Susu Murni Kesehatan aneka rasa
3.	Price	Rp. 5000 / gelas
4.	Promotion	Pemberian tester pada masyarakat, media social, mouth to mouth, pemasangan spanduk, pemberian nama unik pada produk, pemberian pelayanan prima.
5.	Place	Taman Palem Tangerang

  

BAB IV

SIMPULAN

Karena memiliki banyak kandungan nutrisi, maka susu memiliki manfaat yang tidak sedikit, diantaranya sebagai berikut :

1. Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. Bagi anak- anak, susu berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi bertambah tinggi.
2. Menurunkan tekanan darah.
3. Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. Susu mampu mengurangi keasaman mulut, merangsang air liur, mengurangi plak, dan mencegah gigi berlubang.
4. Menetralisir racun seperti logam atau timah yang  mungkin terkandung dalam makanan.
5. Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus.
6. Mencegah diabetes tipe 2.
7. Mempercantik kulit, membuatnya lebih bersinar.
8. Membantu agar lebih cepat tidur karena kandungan susu dapat merangsang hormon.

DAFTAR PUSTAKA

http://www.agribisnis.net/disp_informasi/1/3/61/1081/pengolahan_susu_segar.html

http://kaffaitu.wordpress.com/2012/01.09/susu-dan-pengolahannya/

http://febri-nurhidayat.blogspot.co.id/2011/11/susu-murni-sebagai-peluang-usaha.html